今年五月，崂山茶树新品种“崂茶111”正式通过农业农村部登记，拿到了国家级“身份证”。南茶北引七十载，以崂山茶为代表的北方茶区，不仅让茶树跨越纬度，更在一方水土上推陈出新，从“外来户”走向“本土种”。近日，笔者走进新品种“崂茶111”的发源地——崂山碧海蓝田茶园，探寻崂山茶从“拿来”到“创造”的育种之路。
起点：一次获奖，催生育种决心
碧海蓝田茶园负责人林先勇育种之路的起点，源于2016年的一记“震惊”。那年，他用自家群体种茶树鲜叶炒制的崂山茶，一举夺得“中茶杯”一等奖。当时，前来交流的日照同行却直言诧异——用群体种做出的茶竟能斩获大奖，在他们看来近乎不可思议。林先勇这才得知，许多外地同行早已引进无性系良种，专门用来制作高端茶样送审。“那时候我才真正意识到，如果崂山茶只吃老本，早晚会被甩在身后。”林先勇表示，这件事像一粒种子，埋进他的心里。
崂山茶群体种自上世纪五十年代末南茶北引以来，形成了丰富的基因库，但也存在性状参差不齐，茶树高矮、叶色、萌芽期各不相同的情况。“群体种一般4月20日前后萌芽，可个别茶树能拖到5月20日才发芽，大的、小的、紫的、绿的都有，虽然产量不低，但做高端茶的话，茶叶一致性有短板。”林先勇说，要想让崂山茶走上精品化之路，品种纯化是一条出路。从那时起，他开始尝试在茶园里选育优良品种。
茶园与青岛职业技术学院教授张续周组成技术团队，年复一年，观察茶园中表现优异的单株，进行标记、扦插，采制小样、炒茶品评。头几年，试种的扦插苗长势尚可，但炒出的茶却表现平平。“拿不出手，就继续选。”林先勇表示，选育一个全新品种，远比想象中要更漫长。
突破：十年磨一“芯”，“崂茶111”诞生
转机出现在2021年。团队在日常管理中，发现一株茶树发芽比周围群体种早、芽饱满粗壮，他们当即用铁栏将树圈护起来，防止被误采。团队从这株母树上剪下二十多支穗条，在大棚里扦插培育。一年后，茶苗移栽回大田，待新梢萌发，林先勇迫不及待地采下一小捧鲜叶，立刻试炒。茶条一出，清香扑鼻。“一喝，信心就来了。”林先勇表示，他将这款茶与茶园里众多品种逐一比对，香气、滋味均明显胜出。
此后，品种选育团队对第一代苗的发芽期、产量、内含物质、抗寒性等指标开展系统观测，同时送至专业机构进行基因鉴定，确认中国茶树基因库中无相同品种，具有特异性。茶苗又被发往中国茶叶研究所进行异地试栽，经历重重考验，今年5月最终迎来农业农村部正式登记。
为什么将其命名为“崂茶111”？林先勇坦言，从标记优株、反复扦插到大田筛选，前前后后历经一百多次试验才最终成功。“五年多来，这株优秀单株一步步变成了可推广的无性系品种。实在太不容易了。”他表示，当初从群体种中初选出十多个优异单株，经淘汰，最终成型的只有这一个。
登记结果显示，“崂茶111”三年春茶平均亩产220.80公斤，比对照品种“中茶108”增产5.20%。品质更是品种的生命线：制成烘青绿茶，外形条索紧结、绿润显毫，汤色清澈绿亮，清香雅致，滋味鲜醇爽口，叶底芽头硕壮、黄绿明亮；制成工夫红茶，则乌润金毫显露，汤色红艳明亮，甜香浓郁带花香，滋味鲜醇甘爽，叶底红亮肥嫩，总体感官品质评价为“优”，一个品种能同时驾驭绿茶的清爽与红茶的甜醇，加工适应性极强。
产业价值同样清晰。作为无性系品种，“崂茶111”萌芽整齐集中，芽头标准，色泽一致，采茶用工大为节省。“同样一块地，要达到同等产值，扦插茶田能以少投入换取更高效益，正是良种的优势所在。”林先勇介绍说，目前，“崂茶111”在碧海蓝田茶园已发展至十多亩，正处于第一代养树阶段，今后将持续通过无性繁殖扩大繁育，保持品种纯正。
拓展：双轮驱动扩大崂山茶版图
多年来，崂山茶区从未停止从南方引进适宜品种的脚步。在碧海蓝田茶园，林先勇先后引进白毫早、中茶108、御金香等十余个品种，采取“淘汰式引入”策略——看产量、看适应性、看抗寒性，毫不迁就。白毫早抗寒性强、萌发整齐，中茶108制优率高，御金香自带独特花香，这些“外援”经过本地气候驯化，逐步成为特色品种。
而放眼整个崂山，一条“引进与选育并重”的品种升级之路已然铺展。
据了解，近年来，崂山茶本地育种也在加速推进。目前崂山区已培育出14个本地优良品系，多个优良品系正在开展区域试验。“崂茶111”最新入列，崂山茶自有品种矩阵进一步扩大。
“一方水土养一方茶。南方引进的品种到了北方，总会发生一些变异。”林先勇说。这种变异是挑战更是机遇——崂山独特的山海气候，春季海雾缭绕，漫射光充足，沙壤土透气肥沃，有利于内含物质积累，这都是塑造属于这片土地自己的茶树“芯片”的有利条件。群体种是这一方水土的见证者，靠海有靠海的鲜爽，山上有山上的醇厚，这种地域风韵是崂山茶的根。而新品种的意义，就是在根脉之上，生长出更标准、更高附加值的新枝，让地域特色走得更远更稳。
如今，碧海蓝田108亩茶园里，林先勇仍在不断标记新的优异单株。“这些年挑苗，估计得挑出两三百棵，育苗棚里现在有二十多个品种正在试。”他说。“崂茶111”刚获认定，今年的评茶大赛，他就要用这个品种的鲜叶炒茶参赛，名正言顺地让崂山人自己选育的崂山茶品种登台亮相。
十年时光，一片叶子完成了从“拿来”到“创造”的蜕变。品种是农业的“芯片”，对崂山茶而言，这颗芯片正在一代代茶人的坚守与智慧中，一寸一寸打磨出来，愈见光芒。
作者：陈小川
