南京兩家「零元麵館」每天免費供應合計逾3,000碗素麵，吸引長者、清潔工及求職者排隊用餐，附近部分平價食肆則反映生意下滑，一名經營炒麵店約15年的老闆考慮租約到期後結業。江寧區市場監管部門表示，已多次到場並約談經營者，目前未發現藉慈善營利或不當炒作，不能在沒有法律依據下要求店家停業。

據《揚子晚報》報道，兩家麵館分別位於江寧區殷巷與雨花台區岱山，由張姓經營者出資。殷巷店於10月開業，岱山店其後加入供餐，每天約派發1,600碗，兩店合計供應量超過3,000碗。用餐時段門外經常出現長龍，部分人冒雨等候。

免費麵食以清湯配素雞、香菇、紅蘿蔔絲及豆乾等素澆頭，不設身分或收入審查，民眾排隊便可領取，每人限一碗。經營者要求食客遵守秩序、注意衛生及避免浪費，現場由義工協助，分批放行取餐，店內沒有一般餐館的收款安排。

到場食客包括退休長者、環衛工人、外賣騎手，也有正在附近找工作的年輕人。有求職者表示，暫時沒有穩定收入或住處，聽聞麵館免費供餐便前來排隊；也有長者多次光顧，認為可節省買菜煮飯的時間。不同需求的人同在隊伍中，店家未另外區分領餐資格。

張先生表示，開店是希望幫助有需要的人，既以「零元麵館」命名，往後亦不打算收費。他原有開設更多門店的想法，但目前兩店出餐量已超過預期，是否再擴展仍須視實際情況決定。對營運資金來源及每月固定支出的追問，部分媒體報道指他未進一步說明。

附近麵館生意跌三成

免費供餐同時改變周邊部分商戶的客流。殷巷一名經營炒麵店約15年的楊姓老闆說，主要顧客是附近務工人員，每份餐扣除成本只賺一元多人民幣，以往需要數人幫忙，如今只剩自己工作。午餐繁忙時段有時仍無客人，他已考慮租約到期不再續租。

其他商戶反映不一。有淮揚麵館估計營業額下跌兩至三成，另一家鍋蓋麵店指來客減少近半；但也有澆頭炒麵店表示暫未受明顯影響，原因是部分上班族趕時間，不願長時間排隊，也有人希望轉換口味。附近包子店亦稱生意未見變化。

南京市江寧區市場監管部門回應，慈善捐贈本身並不違法，行政機關不能欠缺法律依據便要求麵館停止營業。相關部門已多次到現場了解情況，並約談負責人，目前未發現利用慈善名義牟利或不當炒作的情形，也不能把鄰店營業額下降全部歸因於免費供餐。

食品安全及現場秩序亦在調整。據紅餐網報道，監管部門11月2日到店提示食品安全事項後，殷巷店張貼告示，擬不再提供碗筷，請食客自備餐具；因曾有插隊及口角，店方亦準備發號牌領麵。岱山店則列出餐後歸還食器、依次取餐、留座予他人及禁止吸煙等規則。（編輯部）