CCTV News: Les additifs alimentaires ne sont pas des "animaux de combat", la clé réside dans "en utilisant la bonne quantité et la bonne précision". Nous devons bien comprendre les additifs alimentaires et ne pas avoir à changer d'avis lorsque nous les entendons.

Additifs alimentaires: Peut être antiseptique et frais, et augmenter le goût.

Les additifs alimentaires sont des substances synthétiques ou naturelles artificielles ajoutées aux aliments pour améliorer la qualité et la couleur des aliments, l'arôme et le goût, ainsi que les besoins de la technologie antiseptique, fraîche et transformationnelle. Selon la fonction, il existe 23 catégories telles que les édulcorants, les conservateurs et les épaississeurs. Qu'il s'agisse du pain, des gâteaux, du vin rouge sec de l'ouest ou des petits pains à la vapeur, des petits pains et des bâtons de pâte frits de la nourriture chinoise, les additifs alimentaires sont indispensables dans le processus de production.

Académicien de l'Académie chinoise d'ingénierie et président de la Société chinoise des sciences alimentaires et de la technologie Sun Baoguo: Permettez-moi de vous donner un exemple: nous, chinois, avons mangé de la saumure et commandé du tofu pendant plus de 2 300 ans. S'il n'y a pas de saumure, il n'y a que du lait de soja et pas de tofu. La saumure est l'un des additifs alimentaires appelés coagulants alimentaires.

Range illimitée: L'utilisation des additifs alimentaires dépasse la limite est l'abus

Wang Bei, professeur à l'École de nourriture de l'Université de technologie et de commerce de Beijing: chaque additif alimentaire indiquera la catégorie alimentaire qu'elle permet et la quantité maximale d'ajout à utiliser dans cette catégorie alimentaire. Utiliser au-delà de sa catégorie d'utilisation ou utilisation au-delà de son utilisation, sont considérés comme un abus des additifs alimentaires. Si vous utilisez trop d'additif alimentaire, il peut s'accumuler dans le corps et certains peuvent même provoquer un risque de cancer.

"Addition zéro" n'a pas grand-chose à voir si la nourriture est sûre

Maintenant, de nombreux produits alimentaires sont marqués de slogans similaires tels que "Zero Addition" et "0 conservateurs" sur leur emballage. En réponse à cela, les experts ont déclaré que "l'addition zéro" est davantage une description du processus de production et n'a pas grand-chose à voir si la nourriture est sûre. Si les consommateurs veulent comprendre les vrais attributs des aliments, il est la clé de lire correctement les informations sur les étiquettes des aliments telles que les listes d'ingrédients et les listes d'ingrédients nutritionnels.

Yu Hangyu, directeur adjoint de la salle des normes 1 du National Food Safety Risk Assessment Center: Les consommateurs comptent souvent sur ces prétentions pour choisir la nourriture et ignorer les véritables attributs de la nourriture. Nous espérons également que grâce à une telle révision, les consommateurs pourront accorder plus d'attention à la liste des ingrédients alimentaires et à la liste des aliments de contenu nutritionnel pour comprendre les véritables attributs de la nourriture.