每到换季，气温如同调皮的孩童般肆意变化，感冒、咽喉不适等健康问题便如影随形。此时，“补充维生素C能增强抵抗力、预防感冒”的说法广为流传。这小小的维生素C，究竟有着怎样的神奇魔力？让我们跟随中国营养学会秘书长韩军花、北京大学公共卫生学院教授马冠生，一同揭开维生素C的神秘面纱。
免疫“卫士”：维生素C的神奇功效
“维生素C与免疫力肯定有关系。”韩军花指出，它具有抗氧化和增强机体免疫力两大关键功能。在感觉快感冒时，服用维生素C片是个不错的选择。
马冠生强调，维生素C是身体必需营养素，在体内发挥多种生理作用，其中免疫调节作用与免疫力密切相关。不过，它不能替代药物或疫苗，但在感冒初期补充，可一定程度上缩短病程。
甄别天然与合成：维生素C大有不同
市面上维生素C主要分为两大类：天然维生素C和人工合成维生素C。但如何区分大部分人都不清楚。韩军花认为，“看配料表是关键。”天然维生素C的配料表通常是天然维生素C粉或针叶樱桃、沙棘等天然原料；人工合成维生素C的配料表常出现L抗坏血酸、L抗坏血酸钠、L抗坏血酸钙等化学名称。
韩军花提醒消费者，不能仅凭包装判断，有些包装画着水果，但实际并非天然，一定要通过配料表甄别。
天然维生素C：增强免疫、抗氧化及抗炎效果更出色
维生素C增强免疫力的原理，在于能高效提升免疫细胞战斗力。以吞噬细胞为例，它如同身体里的“巡逻队”或“警卫队”，细菌、病毒入侵时，会第一时间集结备战，吞噬病原微生物。补充充足维生素C，就像给吞噬细胞配备“充电宝”或“补给”，让其战斗力更强。
对于一些复杂病原体，它们会藏到身体细胞里复制，此时淋巴细胞发挥作用，通过吞噬细胞传递的信号，识别并清除被感染的细胞，此阶段称为细胞免疫，而维生素C对提高细胞免疫水平效果显著。
但天然维生素C和人工合成维生素C在效果上存在明显差异。马冠生比喻，人工合成维生素C是“单兵作战”，天然维生素C是“团队协同作战”。天然维生素C不仅含维生素C，还含有黄酮类等植物化学物，具有强抗氧化和抗炎作用，能与维生素C共同发挥抗氧化和免疫调节作用。而且，当维生素C发生氧化后，黄酮类物质可使其恢复活性，重新发挥抗氧化和免疫调节作用。在同等剂量下，天然维生素C在抗氧化、增加免疫力及抗炎方面效果更出色，吸收也更好。
科学适量补充：维生素C不是越多越好
除了要选择更好的天然维生素C，每天的摄入量也至关重要。马冠生表示，在中国居民膳食营养素参考摄入量2023版中，对维生素C摄入量有明确推荐。4至7岁儿童每天推荐摄入量为50毫克，随着年龄增长，推荐摄入量不断增加，成年人每天推荐摄入量为100毫克。
专家温馨提示，维生素C并非摄入量越大就越好，每日摄入量不宜超过2000毫克，长期高剂量摄入易引发毒副作用。换季时，它在增强免疫、抗氧化、抗炎上作用突出。知晓天然与合成之别，合理选控摄入量，方能让其更好守护健康。
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