在澳門歷史城區，東西交融的文化不僅深嵌於古老建築的磚瓦之間、樑柱之下，供人細細欣賞，更化作一種可嗅聞、品嚐的迷人風味。從議事亭前地漫步到大三巴牌坊，空氣中瀰漫著中式菜餚的鑊氣和葡式蛋撻的奶香。迥異的味覺記憶悄然交織，並存共融，無聲訴說著澳門深厚的歷史底蘊。
葡萄牙航海時代帶來異國的香料與食材，在媽閣廟旁的舊城區裡，與粵菜的烹飪智慧巧妙結合，誕生了獨特的「土生葡菜」。從用上肉桂、椰汁的葡國雞，到融合了中式烹飪技巧的免治肉，每一道菜都是風味的文化遺產。人們在議事亭前地旁的老餐館裡，享用一頓地道的葡國海鮮飯；或是在果欄街細細品味一碗香甜的中式豆腐花。這份「舌尖上的遺產」，讓歷史不再只是凝固的標本，而是縈繞在遊客與市民唇齒間的日常，令人體驗一場穿梭時空的、生動可感的文化旅程。
獲米芝蓮推薦的榮記荳腐位於歷史城區果欄街，創立於1950年代，曾獲葡萄牙總統1999年訪澳時光顧。（澳門特區政府文化產業基金提供，摘自「澳門記憶」文史網）
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